В 2018 году израильский стартап Aleph Farms совершил прорыв в индустрии мясных продуктов, создав первый в мире лабораторный бифштекс — кусок мяса, выращенный на клетках, который имитировал текстуру и структуру говядины. Теперь эксперимент на базе той же технологии повторили астронавты на борту МКС, об этом пишет futurism.com.
Этот первый в своем роде эксперимент был проведен в российском сегменте Международной космической станции. Космонавты использовали 3D-биопринтер, разработанный российской компанией 3D Bioprinting Solutions, чтобы сформировать искусственную мышечную ткань из доставленных с Земли клеток быка. Другими словами, они «выращивали» крошечный кусочек говядины в условиях микрогравитации.
Эксперимент не только продемонстрировал возможный способ обеспечения свежим мясом космонавтов на борту МКС, но и показал возможности использования технологии Aleph в экстремальных условиях, отличных от земных.
«Мы доказываем, что культивируемое мясо может производиться в любое время, везде, в любых условиях. Потенциально мы можем предоставить мощное решение для производства продуктов питания в количествах, близких к тем, в которых нуждается население, именно тогда, когда в этом возникнет необходимость», — сообщил генеральный директор Aleph Дидье Тубиа.
Компания рассчитывает, что в будущем сможет обеспечить искусственным мясом всех желающих на Земле без необходимости массового забоя скота. В перспективе технология также пригодится для обеспечения продуктами питания космических колонистов.
